Gerant de Restauration H/F - 25

Le Groupement de Soutien Commissariat (GSC) est chargé de soutenir l'ensemble des formations situées sur les places de Besançon, Belfort, Valdahon, Auxonne, Dijon, Chalon s/ Saône et Autun dans les domaines de l'administration générale et des soutiens communs (AGSC).
Au sein du Pôle Valdahon, vous assurez la direction et la gestion courante d'une unité élémentaire de restauration, vous secondez et conseillez le directeur délégué ou le directeur de l'organisme dans la gestion et l'organisation du service de restauration,
vous participez aux services de permanence conformément à la planification validée par le responsable local d'exploitation, rythme de travail spécifique (soir, WE, jours fériés).
Vous participez et animez des séances de formation interne et continue.
Assurer la direction et la gestion courante de la restauration de l'exploitation sur le camp de Valdahon
Contrôler la mise en place et la distribution du service
Manager les équipes
Contrôler la gestion des stocks et la comptabilité de la fonction restauration
Assurer la sécurité alimentaire et l'HACCP / la gestion et l'entretien des matériels et des locaux
Seconder le directeur délégué ou le directeur de l'établissement dans la gestion et l'organisation de la fonction restauration
Contrôler les compétences techniques du personnel sous sa responsabilité
Entretenir des relations fonctionnelles et techniques avec les services et organismes liés à la fonction restauration