Préparateur de Mêlées H/F - CRIT

Rejoignez une entreprise reconnue du secteur agroalimentaire et mettez votre savoir-faire au service de la fabrication de spécialités charcutières de qualité dans un environnement dynamique et convivial !

Dans le cadre du développement de son activité, nous recherchons pour notre client, spécialisé dans le secteur de la production agroalimentaire, un Préparateur de mêlées (H/F) à PONTARLIER.

Vous serez chargé de :
- Peser et trier les viandes selon les critères qualité des mêlées à préparer (IGP, Label rouge, taux de gras et de maigre...)
- Préparer les assaisonnements caractéristiques à chaque mêlée et fabrication (respect des recettes)
- Enregistrer informatiquement la traçabilité des mêlées (lot de viande, des épices et additifs et les quantités), éditer les étiquettes et les accrocher à l'aide de cravate au Bac EU de chaque mêlée
- Stocker les Bac EU de mêlées dans la chambre froide en attente d'embossage.
- Ranger les épices en cours d'utilisation en maintenant leur bon état et l'intégrité des emballages
- Vérifier l'état de propreté des contenants et du matériel (seau, pelle et Bac EU) avant leur utilisation.
- Ranger les contenants vides (Bac et palettes plastiques)
- Surveille, enregistre les contrôles important pour la sécurité des aliments : état des couteaux du hachoir et des lames de la cutter avant la production.
- Informer le responsable de production de l'état des stocks des épices et des additifs
- Nettoyer le hachoir, la cutter et le mélangeur entre type de produit et selon les allergènes
- S'assure du bon fonctionnement des sécurités sur ses équipements et alerte en cas d'anomalie.

En cas d'anomalie :
- Prévient sa hiérarchie et le service qualité en cas d'anomalie sur les préparations de mêlées, des boyaux et de fonctionnement du matériel
- Alerte en cas d'anomalie de température des locaux.

Modalité de contrat :
- Horaire de journée à temps plein
- Type de contrat : voir en agence
- Du lundi au vendredi - Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Capacité à suivre des instructions précises
- Rigoureux(se) et organisé(se)
- Esprit d'équipe et bon relationnel
- Être à l'aise avec la manipulation de produits carnés

Vous êtes rigoureux(se), motivé(e) et aimez le travail en production alimentaire ? N'attendez plus et postulez dès maintenant pour rejoindre une équipe engagée et passionnée.

Experience: Débutant accepté

Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité: Activités des agences de travail temporaire